新潟は一昨日まで猛暑が続いて結構しんどかったです。昨日から一転普通の暑さになったのですが、涼しいと感じるようになっています。
ちょっと前の画像で恐縮ですが、時々通る場所のハス田です。観賞用、切り花用ではなくレンコンの蓮です。
このお盆の時期は花盛りの終盤と言ったところで、食用の品種と言ってもきれいな景色を作っています。
画像のハス田は県中央部の旧中之島町（現長岡市）の大口（おおくち）のそばで、「大口レンコン」としてブランド化しており、サクッとした歯ごたえが特徴のレンコンが取れます。
そういえばレンコンは煮るのが多いかもしれません。他には薄いイチョウ切りにしてきんぴらにしたり、天ぷらもおいしいです。あとはひき肉を挟んではさみ揚げとかもいいです。
